Эхинопсис мог зимой вытянуться, если Вы во время зимовки поливаете кактусы. Зимой даже на южных окнах света маловато для нормального роста, верхушка могла из-за этого заостриться. Какой у вас режим полива зимой?
Хотя, может быть, кактус и не потянутый, просто ракурс такой?