Так они делать не должны. У вашего сеянца первый побег нормальный, зелёный и хорошо околюченный, а второй проявляет желтизну. Значит дело не в генетическом сбое, а в приобретённой инфекции или ухудшении условий произрастания. У меня была подобная ситуация с сеянцами лобивии ферокс. Изначально проросли зелёные, а потом стали по одному желтеть и погибать. После соответствующей "пляски с бубнами", падёж прекратился и удалось сохранить достаточно живых сеянцев. Чаще всего бесхлорофильные сеянцы появляются сразу на свет, но бывает вариегатность начинает проявляться позже, как у меня было с сеянцем гимнокалициума денутатум. Я его привил и он стал практически жёлтым с одним зелёным пятнышком на боку. Эта тенденция сохраняется только в одном посеве, с определённым полевиком, потому что этим летом заметил такую же желтизну у другого сеянца. В росте, конечно он отстаёт от других, рядом растущих.